餃子作りこの1年
今年の1月から手作り餃子を始めて約1年、「ナゼ今さら?」的に始めた餃子作りも1年前とは多少なりとも進歩したようで目指す餃子の狙い目が見えてきました。最初の頃はただ作るだけでしたからねタモさん餃子を。
[皮、餡、包み、焼き]とそれぞれの目指す位置を考えならが来年も餃子つくりに取組む所存です、ハイ。
知識の吸収、道具の準備も大事ですが色々なプロの味をもっと味わはなければと思っています来年は、ハイ。
自分で作るようになってからお店で食べる餃子に対する視点と味わいがかなり変りましたから来年は楽しみです、ハイ。
で、昨日も冬休み中の子供たちに餃子を作ろうとスーパーへ。ニラを買おうとしたら高いから「まあいいや」的にニンニクの芽を使用
全部で25個だけど10分以内で包みたいこのくらいなら。もっと頻繁に餃子作れば・・・それはさすがに無理だの。
焼きは差し水の加減をもう少し調整できると更にベター、すっかり円盤餃子が定番になってます我家
ニンニクの芽でもシッカリ薬味になりますねニンニクより甘みが出て美味しい。。
子供たちには薄皮の小ぶりな餃子がウケるようです。パクリパクリと食べますからね。
さて、これで今年の餃子作りも最後・・・・とはならず
年内にもう一度作りましょう。。。
[皮、餡、包み、焼き]とそれぞれの目指す位置を考えならが来年も餃子つくりに取組む所存です、ハイ。
知識の吸収、道具の準備も大事ですが色々なプロの味をもっと味わはなければと思っています来年は、ハイ。
自分で作るようになってからお店で食べる餃子に対する視点と味わいがかなり変りましたから来年は楽しみです、ハイ。
で、昨日も冬休み中の子供たちに餃子を作ろうとスーパーへ。ニラを買おうとしたら高いから「まあいいや」的にニンニクの芽を使用
全部で25個だけど10分以内で包みたいこのくらいなら。もっと頻繁に餃子作れば・・・それはさすがに無理だの。
焼きは差し水の加減をもう少し調整できると更にベター、すっかり円盤餃子が定番になってます我家
ニンニクの芽でもシッカリ薬味になりますねニンニクより甘みが出て美味しい。。
子供たちには薄皮の小ぶりな餃子がウケるようです。パクリパクリと食べますからね。
さて、これで今年の餃子作りも最後・・・・とはならず
年内にもう一度作りましょう。。。
by vivajieigyou2
| 2012-12-29 18:31
| 意外と簡単なんだ
|
Comments(0)
新潟県で自営業を満喫する 畳職人
by たいら
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